papaje salade

Ontdek de verrukkelijke smaak van de tropen met deze heerlijke papaja salade. Met zijn zoete en sappige textuur voegt papaja een verfrissend element toe aan deze eenvoudige en smaakvolle salade. De combinatie van verse ingrediënten en een pittige dressing zorgt voor een explosie van smaken die je smaakpapillen zal verwennen.

Ingrediënten

1 eetlepel garnalen
1/2 groene papaja (ongeveer 300 gram)
3 eetlepels vers limoensap
4 eetlepels vissaus
3 eetlepels palmsuiker of ruwe rietsuiker
3 teentjes Thaise knoflook of 1 gewone knoflookteen (gepeld)
1-4 verse Thaise pepertjes (in plakjes gesneden)
2 kousebanden of 10 sperziebonen (in stukken van 5 cm)
6 kerstomaten (gehalveerd)
3 eetlepels gebrande pinda’s (optioneel)

Bereidingswijze

Laat de garnalen ongeveer 15 minuten in lauw water weken.
Schil de papaja en verwijder de pit. Snijd hem vervolgens op een mandoline of met een julienneschiller in dunne reepjes.
Meng het limoensap, de vissaus en de suiker tot een dressing. Blijf roeren tot de suiker is opgelost.
Vijzel de garnalen en de knoflook (of stamp ze in een kom met je handen tot moes, gebruik handschoenen). Voeg de gewenste hoeveelheid pepertjes toe.
Voeg de bonen toe en vijzel ze zodat ze wat zachter worden. Gebruik een lepel om te roeren terwijl je vijzelt.
Voeg de papaja, de tomaten en de dressing toe en meng goed.
Proef of de salade zout en zuur genoeg is en breng hem eventueel op smaak met vissaus of limoensap.
Roer er eventueel de pinda’s door en serveer direct.